豚肉とパプリカ・いんげんの炒め物
今日の健康美人になる料理は、豚肉とパプリカ、インゲンの炒め物。
赤いパプリカとインゲンの緑で、カラフルに仕上げました。
パプリカは、赤とか黄色とかオレンジ色とかあるけれど
それぞれ、持っている栄養素が違うんですよ。
うちの近くのスーパーでは、赤と黄色しか置いていなくて
オレンジ色はＴＶで見るくらいなんだけどね。
パプリカの赤い色は、ファイトケミカルの１つ、カプサイシンの色。
抗酸化作用が高くって、ビタミンも豊富♪
ピーマンと同じ形をしてはいるけれど、苦味もないし柔らかくって食べやすいわよね。
炒め物やパエリア・ガパオライスの彩りにもおすすめ。
●⇒パエリアの作り方
豚肉とパプリカ・インゲンの炒め物作り方
＜材料＞
・豚ロース肉 とんかつ肉より薄目 ４枚
・インゲン １パック
・パプリカ １個
・片栗粉 適宜
・オリーブオイル
＜豚肉の下味＞
・しょう油 大さじ２
・酒 大さじ２
・ニンニク 小さじ１
・しょうが 小さじ１
＜仕上げの調味料＞
・しょう油 大さじ１
・酒 大さじ１
① 豚ロース肉を１ｃｍ幅程度に切り、２０～３０分ほど下味に漬け込む。
② 豚肉に片栗粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。
③ 豚肉に９割火が通ったら、インゲンを加えて炒める。
④ パプリカを加えて炒める。
火が通ったら、仕上げの調味料を加え、味を馴染ませたら出来上がり～
我が家では、大皿に盛りつけ、ママスプーンで取り分けながらいただいてます。
たんぱく質と各種ビタミンも摂れ、抗酸化力が高いおかずは
体の中から若々しさを保ちますﾖ(o^-‘)b ｸﾞｯ!
献立に悩んだらお試しくださいね～
