今日の健康美人になる料理は、チキン南蛮の豚肉版。
豚コマを唐揚げにして南蛮だれに漬け込んだものです。
豚コマをボール状に丸めて使うので、歯ごたえが柔らかくって食べやすいんですよ。
節約にもなるしﾈ。
揚げ油は、美容にも健康にも良いオリーブオイル。
しつこさがなくて食べやすくなります。
今日はタルタルソースも作りましたけど、この辺はお好みで。
タルタルソースがなくってもおいしくいただけますﾖ。
豚コマ唐揚げの南蛮風作り方
＜材料＞
・豚コマ ３５０ｇ程度
・オリーブオイル（揚げ油）
・片栗粉 適宜
＜肉の下味＞
・しょう油 大さじ２
・酒 大さじ２
・しょうが チューブ小さじ１
・にんにく チューブ小さじ１
＜南蛮だれ＞
・酢 大さじ１
・しょう油 大さじ４
・砂糖 大さじ３
・水 大さじ４
① 豚肉をボウルに入れ、下味をつける。
② ２０分程度下味をつけた豚コマ肉を一口大に丸め、片栗粉をまぶす。
③ オリーブオイルでからっとあげる。
揚がったら、南蛮だれに漬け込めば出来上がり～
＜タルタルソース＞
・卵 １個
・すりおろし玉ねぎ 1/8位
・マヨネーズ 大さじ２
・塩・こしょう 少々
ゆで卵をみじん切りにして、全部混ぜればタルタルソースができますよ。
お野菜もたくさんとりたかったので、野菜炒めも作りました。
みそ味です。
＜調味料＞
・しょう油 小さじ１
・みそ 大さじ２+1/2
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ１
・砂糖 大さじ１+1/2
お肉と野菜、バランスよく食べましょうね～
