揚げない酢豚の作り方

今日の健康美人になる料理は、揚げない酢豚。
酢豚のお肉は、片栗粉をまぶして揚げて・・・っていうのが一般的だけど
面倒だし、カロリーも高くなっちゃう～ってことで
揚げないで作ってみましたよ。
いつもならオリーブオイルを使うんだけど、今日は香りづけにごま油を使っています。

酢豚は、人参やピーマンを多目に使うゆえ抗酸化作用が高く
また、玉ねぎは血液をさらさら～循環力を高めるのにも◎。
酢は、やや少な目にして食べやすく仕上げました。

＜用意するもの＞
・豚薄切り肉　２００ｇ
・ピーマン　４個
・人参　５ｃｍ
・玉ねぎ　1/2個
・ごま油（炒め油）
・片栗粉

＜豚肉の下味＞
・しょう油　大さじ１
・酒　大さじ１

＜味付け調味料＞
・しょう油　大さじ３
・酢　大さじ１
・砂糖　大さじ２
・ケチャップ　大さじ２
・酒　大さじ２
・みりん　大さじ１
・水　大さじ４

①　食べやすい大きさに切った豚肉を、下味に２０分程度漬け込む。

②　フライパンに、ごま油を敷き、下味をつけた豚肉を並べて火をつける。

③　豚肉に９割方火が通ったら、食べやすい大きさに切った人参を炒め、玉ねぎとピーマンも加えて炒める。

④　野菜に火が通ったら、混ぜた調味料を加えて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり～

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