意外と簡単！手作りチャーシューの作り方

 

毎年、年末は家族で買い出しに行くんだけど、チャーシューを買おうと思った時
作ってくれーーってリクエストが。
時々チャーシューは作っていたんだけど、作ったヤツのほうがおいしい♪
って言ってくれたんですよ。
ほうほう、そうですかい。
ってことで、チャーシューを手作りしました。

 

チャーシューっていうと、紐で縛って形を整えて、めんどくせーー！
って思いそうだけど、まったく簡単なんですよ。

 

今回は、脂身も欲しい、でもばら肉ほどはいらない、っていうリクエストだったので
豚肩ロースの塊を使いました。
あとは、鳥の胸肉も１枚チャーシューに。
鳥胸肉は、脂肪分が少ないので、ぱさっとしがちだし歯ごたえもしっかりしているんだけど
ワタクシは、鳥胸肉のチャーシューが好きなもんで(*￣m￣)

 

ではでは、手作りチャーシューの作り方です。

 

手作りチャーシューの作り方

 

 

 

 

①　ネギはみじん切り、しょうがはスライスする。

②　熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、ネギ・しょうがを炒める。

 

 

 

 

 

③　香りがたってきたら、豚肉と鶏肉を入れて、表面に焦げ目をつける。

④　ネギとしょうがが焦げてきたら取り出しておく。これは、煮込むときに使います。

 

 

 

 

 

⑤　鍋に、水・調味料・取り出しておいたネギ・しょうがを入れて火にかける。

⑥　沸騰したら、焦げ目をつけた肉を入れて煮込む。

このまま３０分、ひっくり返して３０分。

煮汁をかけながら煮込めば出来上がり～

竹串をさして、透明な肉汁だでてくれば火が通ってますﾖ。

 

 

 

スライスして召し上がれ～

煮汁はソースとして使いましょう。