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手作りチャーシュー

 

毎年、年末は家族で買い出しに行くんだけど、チャーシューを買おうと思った時
作ってくれーーってリクエストが。
時々チャーシューは作っていたんだけど、作ったヤツのほうがおいしい♪
って言ってくれたんですよ。
ほうほう、そうですかい。
ってことで、チャーシューを手作りしました。

 

チャーシューっていうと、紐で縛って形を整えて、めんどくせーー!
って思いそうだけど、まったく簡単なんですよ。

 

今回は、脂身も欲しい、でもばら肉ほどはいらない、っていうリクエストだったので
豚肩ロースの塊を使いました。
あとは、鳥の胸肉も1枚チャーシューに。
鳥胸肉は、脂肪分が少ないので、ぱさっとしがちだし歯ごたえもしっかりしているんだけど
ワタクシは、鳥胸肉のチャーシューが好きなもんで(* ̄m ̄)

 

ではでは、手作りチャーシューの作り方です。

 

手作りチャーシューの作り方

手作りチャーシュー

 

<用意するもの>
・豚肩ロース 1塊
・鳥胸肉 1枚
・ネギ 1本
・しょうが 5枚程度
・オリーブオイル

 

<味付け>
・しょう油 80CC
・酒 80CC
・みりん 30CC
・水 400CC

 

 

チャーシュー作り方

① ネギはみじん切り、しょうがはスライスする。

② 熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、ネギ・しょうがを炒める。

 

 

 

 

 

手作りチャーシュー

③ 香りがたってきたら、豚肉と鶏肉を入れて、表面に焦げ目をつける。

④ ネギとしょうがが焦げてきたら取り出しておく。これは、煮込むときに使います。

 

 

 

 

 

チャーシュー作り方

⑤ 鍋に、水・調味料・取り出しておいたネギ・しょうがを入れて火にかける。

⑥ 沸騰したら、焦げ目をつけた肉を入れて煮込む。

このまま30分、ひっくり返して30分。

煮汁をかけながら煮込めば出来上がり~

竹串をさして、透明な肉汁だでてくれば火が通ってますヨ。

 

 

手作りチャーシュー

 

スライスして召し上がれ~

煮汁はソースとして使いましょう。