今日の健康美人ご飯は、キャベツとチーズ入りメンチカツ。
ボリュームがあるけれど、オリーブオイルで揚げているので、重たくはないですヨ。
たんぱく質やエネルギー変換に必要なビタミンBがとれる豚肉は、疲れやすい時にも◎。
1日のたんぱく量は40g~になっていますが、メンチカツ1個で、10g程度のたんぱく質がとれます。
揚げ物は、カロリーが気になる所ですが
揚げ油を工夫したり、赤身が多いひき肉を使ったり
キャベツや豆腐などを混ぜ込むことで、カロリーを抑えることもできます。
キャベツ・チーズ入りメンチカツの作り方
<用意するもの>
・豚ひき肉 300g
・玉ねぎ 1/2個
・キャベツ 3枚程度
・チーズ 適宜(スライスチーズでもプロセスチーズでもOK)
・マヨネーズ 大さじ2
・塩・こしょう 少々
・オリーブオイル(揚げ油)・炒め油
・豚ひき肉 300g
・玉ねぎ 1/2個
・キャベツ 3枚程度
・チーズ 適宜(スライスチーズでもプロセスチーズでもOK)
・マヨネーズ 大さじ2
・塩・こしょう 少々
・オリーブオイル(揚げ油)・炒め油
<衣>
・卵の黄身 1個
・小麦粉 適宜
・パン粉 適宜
・卵の黄身 1個
・小麦粉 適宜
・パン粉 適宜
① 玉ねぎ・キャベツをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
② ①が冷めたら、豚ひき肉・マヨネーズ・塩・こしょうを混ぜて円形に丸める。
丸める時に、真中にチーズを入れる。
スライスチーズを使うときは、小さくカットして何個かまとめて入れるといいですヨ。
③ 小麦粉・少量の水で溶いた黄身・パン粉の順につけていく。
6個できました。
④ オリーブオイルで、じっくりと揚げる。
中火程度で揚げましょう。
お皿に盛りつけて出来上がりです。
中華サラダもつくりましたよ~
<用意するもの>
・春雨 40g
・きゅうり1本
・卵 1個
・ハム 4枚
・付け合せの野菜
・春雨 40g
・きゅうり1本
・卵 1個
・ハム 4枚
・付け合せの野菜
<味付け>
・砂糖 大さじ3
・しょう油 大さじ3
・酢 大さじ1/2
・顆粒コンソメ 小さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・白ごま 大さじ1
・砂糖 大さじ3
・しょう油 大さじ3
・酢 大さじ1/2
・顆粒コンソメ 小さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・白ごま 大さじ1
① 卵は卵焼きに、春雨はゆでて食べやすい長さに切る。
② 卵焼き・きゅうり・ハムを細切りにする。
③ ボウルに具材を入れて、調味料を加え、混ぜたら出来上がり~
冷蔵庫に入れて、少し味を馴染ませると味が染み込んでおいしくいただけますヨ。