キャベツ・チーズ入りメンチカツの作り方

今日の健康美人ご飯は、キャベツとチーズ入りメンチカツ。
ボリュームがあるけれど、オリーブオイルで揚げているので、重たくはないですﾖ。
たんぱく質やエネルギー変換に必要なビタミンＢがとれる豚肉は、疲れやすい時にも◎。

１日のたんぱく量は４０ｇ～になっていますが、メンチカツ１個で、１０ｇ程度のたんぱく質がとれます。
揚げ物は、カロリーが気になる所ですが
揚げ油を工夫したり、赤身が多いひき肉を使ったり
キャベツや豆腐などを混ぜ込むことで、カロリーを抑えることもできます。

＜用意するもの＞
・豚ひき肉　３００ｇ
・玉ねぎ　1/2個
・キャベツ　３枚程度
・チーズ　適宜（スライスチーズでもプロセスチーズでもＯＫ）
・マヨネーズ　大さじ２
・塩・こしょう　少々
・オリーブオイル（揚げ油）・炒め油

＜衣＞
・卵の黄身　１個
・小麦粉　適宜
・パン粉　適宜

①　玉ねぎ・キャベツをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。

②　①が冷めたら、豚ひき肉・マヨネーズ・塩・こしょうを混ぜて円形に丸める。

丸める時に、真中にチーズを入れる。

スライスチーズを使うときは、小さくカットして何個かまとめて入れるといいですﾖ。

③　小麦粉・少量の水で溶いた黄身・パン粉の順につけていく。

６個できました。

④　オリーブオイルで、じっくりと揚げる。

中火程度で揚げましょう。

お皿に盛りつけて出来上がりです。

中華サラダもつくりましたよ～

＜用意するもの＞
・春雨　４０ｇ
・きゅうり１本
・卵　１個
・ハム　４枚
・付け合せの野菜

＜味付け＞
・砂糖　大さじ３
・しょう油　大さじ３
・酢　大さじ1/2
・顆粒コンソメ　小さじ１
・ごま油　大さじ1/2
・白ごま　大さじ１

①　卵は卵焼きに、春雨はゆでて食べやすい長さに切る。

②　卵焼き・きゅうり・ハムを細切りにする。

③　ボウルに具材を入れて、調味料を加え、混ぜたら出来上がり～

冷蔵庫に入れて、少し味を馴染ませると味が染み込んでおいしくいただけますﾖ。

健康美人を作るのは、毎日の食生活ですよね。
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